C'est si bon la lentille blonde de Saint-Flour

La lentille blonde avait totalement disparue du Cantal à la fin des années soixante. Grâce à quelques passionnés, cette légumineuse de petite taille, à la couleur blond rosé cendré et à la saveur douce et sucrée, est de nouveau présente sur les étals des commerçants.